Отварной язык можно нарезать тонкими ломтиками — получится основа для самых разных блюд: языка заливного, языка в кляре, языка под белым соусом с изюмом, различных салатов.
Инструкции
- Перед варкой язык нужно промыть, затем залить водой и варить 3-3,5 часа. За час до окончания варки добавляют соль, лук, морковь, сельдерей, петрушку.
- Готовый язык следует положить на 2-3 минуты в холодную воду и затем немедленно снять кожу, не давая остыть. Отварной язык можно нарезать тонкими ломтиками - получится основа для самых разных блюд: языка заливного, языка в кляре, языка под белым соусом с изюмом, различных салатов.