Сдобное дрожжевое тесто готовиться также как и обычное дрожжевое тесто, только берется обязательно молоко (вода не добавляется), обязательно добавляются яйца и топленое коровье масло, за неимением такового можно использовать растопленное обычное сливочное масло высшего качества.

Помните, хорошая выпечка всегда получается у тех, кто постоянно печет. Наши бабушки были не ох-ти какими кулинарками, а какие у них были пироги и булочки?! Это от того, что они эти пироги пекли как минимум раз в неделю, по воскресеньям. Ни в какие рецепты они отродясь не заглядывали. Все делали «на глазок», поэтому, наверное и результат у них получался отменный, так сказать «на лицо».

Распечатать рецепт

Сдобное дрожжевое тесто

Блюдо

Выпечка

Порции

Ингредиенты

• 1 стакан молоко
• 2 шт. яйцо 1 яйцо + белок в тесто, желток для смазки
• 3 ст. л. сахар
• 25 гр. дрожжи свежие
• 1 ст. л. сливочное масло топлёное
• 4 стакана мука

Блюдо Выпечка Порции Ингредиенты 1 стакан молоко 2 шт. яйцо 1 яйцо + белок в тесто, желток для смазки 3 ст. л. сахар 25 гр. дрожжи свежие 1 ст. л. сливочное масло топлёное 4 стакана мука

Инструкции

1. Молоко подогреть до приятной теплоты
2. Растворить в молоке дрожжи, добавить сахар, соль, масло, яйцо и белок, размешать
3. Добавляя постепенно муку замесить тесто
4. Поставить тесто в теплое место на 1 час, оно должно хорошо, пышно подойти
5. Переложить тесто на подпыленный мукой стол, сформировать из него шар и оставить на столе еще на 20-30 минут
6. Теперь можно приступить к изготовлению пирожков и булочек

Примечания для рецепта

• разделанные пирожки и булки выложить на смазанный противень и снова дать им подойти минут 20
• смазать пирожки яйцом и выпекать в духовке при температуре не более 180 градусов