В интернете такая закуска называется «Кабачки по-корейски», не берусь давать своему блюду из кабачков подобное название, т. к. нам, «не корейцам», далеко до настоящих «корейских» блюд! Не все то, что острое и нарезанное соломкой является корейскими закусками.

Распечатать рецепт

Острая закуска из кабачков

Блюдо

Закуски

Порции

Ингредиенты

• кабачок молодой
• морковь
• лук репчатый
• чеснок
• перец острый
• растительное масло для жарки
• 1 ч.л. соль
• 1 ст.л. сахар
• 4 ст.л. уксус винный
• 2 ст.л. соевый соус

Блюдо Закуски Порции Ингредиенты кабачок молодой морковь лук репчатый чеснок перец острый растительное масло для жарки 1 ч.л. соль 1 ст.л. сахар 4 ст.л. уксус винный 2 ст.л. соевый соус

Инструкции

1. Кабачки нарезать полукольцами, круто посолить и оставить на один час, за это время несколько раз перемешать
2. Морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой
3. Лук нарезать полукольцами
4. Морковь и лук обжарить на растительном масле до мягкости
5. Чеснок и жгучий острый перец измельчить и добавить на сковородку
6. Приготовить соус: винный уксус, соль, сахар подогреть до полного растворения сахара
7. С кабачков слить получившийся сок, промыть их холодной водой и хорошо отжать
8. Смешать кабачки, зажарку, соус и соевый соус
9. Оставить кабачки для маринования на 1-2 часа, постоянно помешивая