Бефстроганов — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом. Также могут иметь место названия «Беф-Строганов»

Распечатать рецепт

Бефстроганов с горчицей

Блюдо

Основные блюда

Порции

Ингредиенты

• 500 гр. говядина
• 2 ст. л. сметана
• 1 ч. л. горчица острая
• 2 ст. л. томатная паста

Блюдо Основные блюда Порции Ингредиенты 500 гр. говядина 2 ст. л. сметана 1 ч. л. горчица острая 2 ст. л. томатная паста

Инструкции

1. Мякоть говядины нарезать полосками, промыть, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне.
2. Снять пену, убавить огонь до самого маленького и тушить мясо не менее 2-х часов.
3. Когда мясо станет мягким, а жидкость выпариться наполовину, добавить в кастрюлю горчицу, сметану и томатную пасту.
4. Хорошо перемешать, чтобы соус получился однородным.
5. Дать соусу провариться 2-3 минуты, при необходимости добавить соль и перец.
6. Примечание: Если мясо уже готово, а жидкости-бульона в кастрюле осталось еще много, то просто слейте ее излишки. Мясо должно быть полностью покрыто бульоном, но не больше.

Примечания для рецепта

На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре.